A indústria da comida nunca produziu tanta tranqueira. Seu prato polui mais que o seu carro. E estamos sendo envenenados por pesticidas. Ou não?
Descubra o que é verdade e o que é mentira nas intrigas que rondam os alimentos.
por Claudia Carmello, Barbara Axt, Eduardo Sklarz e Alexandre Versignassi
Frango.
Água. Maisena modificada. Soda para cozimento. Sal. Glicose. Ácido
cítrico. Caldo de galinha. Fosfato de sódio. Antiespumante
dimetilpolissiloxano. Óleo hidrogenado de soja com antioxidante TBHQ.
Isso agregado a mais 26 ingredientes é o que conhecemos pelo nome de
nugget. A receita é produto de um sistema que faz de lasanha congelada a
tomates mais ou menos do mesmo jeito que se fabricam canetas,
ventiladores ou motos. É a agropecuária industrial. Ela começa nos
combustíveis fósseis. Petróleo carvão ou, mais comum hoje, gás natural
são a matéria-prima dos fertilizantes. E os fertilizantes são a
matéria-prima de tudo o que você come hoje, seja alface, seja dois
hambúrgueres, alface, queijo e molho especial - no pão com gergelim.
Verdade - Fertilizante mata
Mata peixes, não pes-soas. Mas mata. Resíduos de fertilizante vão parar em rios, e daí para o mar. Lá eles fertilizam algas e elas crescem. Mas isso não é bom: quando elas morrem, sua decomposição rouba oxigênio da água. E os peixes sufocam. São as chamadas zonas mortas. Existem quase 400 delas nos mares.
Mata peixes, não pes-soas. Mas mata. Resíduos de fertilizante vão parar em rios, e daí para o mar. Lá eles fertilizam algas e elas crescem. Mas isso não é bom: quando elas morrem, sua decomposição rouba oxigênio da água. E os peixes sufocam. São as chamadas zonas mortas. Existem quase 400 delas nos mares.
Sem eles para anabolizar as plantações, não haveria comida para todo mundo. O problema é que, com eles, podemos ficar sem mundo. "Na porteira da fazenda, ainda antes do uso, um saco de 100 quilos de fertilizante químico já emitiu 4 vezes esse peso em CO2 para ser fabricado. Depois que aplicam no solo, pelo menos 1 quilo daquele nitrogênio (elemento principal do fertilizante) é liberado para o ar em forma de óxido nitroso, um gás quase 300 vezes pior para o aquecimento global do que o CO2", diz o agrônomo Segundo Urquiaga, da Embrapa. Nessa toada, a agropecuária consegue emitir sozinha 33% dos gases-estufa do mundo, mais do que todos os carros, trens, navios e aviões juntos, que somam 14%.
Além disso, os fertilizantes deixam resíduos debaixo da terra que chegam aos lençóis freáticos e acabam no mar. Mas isso é pouco comparado ao que a comida moderna pode fazer ao seu corpo. Voltemos ao nugget.
